Lohikeitto

Aneth

Emincez la moitié de la botte d’aneth, et la faire infuser dans les 20cl de crème.

carottes

Epluchez et détaillez en mirepoix

Pommes de terre

Epluchez et détaillez à la paysanne.

Poireau

Lavez et coupez en brunoise.

Faites revenir dans un filet d’huile dans une marmite.

Ajoutez-y les pommes de terre et les carottes.

Couvrez d’eau, ajouter la 2e moitié d’aneth.

Laissez cuir à petit bouillons.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez y le saumon coupé en gros dés. Laissez cuir 5 à 6 minutes

Versez la crème parfumée à l’aneth

Servez accompagné de pain noir et beurre salé